Tortilla con brotes Soja

Ingredientes:

1 taza de brotes de soja.
1 cebolla.
1 cebolla de verdeo.
1 ají verde.
1 ají rojo.
2 tomates maduros.
4 huevos.
Sal marina y pimienta a gusto.

Preparación:

Hervir los brotes durante 15minutos. Escurrir y secar.
Sumergir los tomates en agua caliente, pelarlos y procesarlos.
Picar las cebollas y ajíes y rehogarlos durante 10 minutos.
Agregar los brotes de soja y los tomates procesados, condimentar y cocinar 10 minutos más.
Batir los huevos en un bol, incorporar la preparación, mezclar bien y llevar a la sartén aún caliente. Dorar de ambos lados.