Tarta con brotes de Soja

Ingredientes:

1 taza de mijo pelado.
500 cm3 de agua.
Sal marina a gusto.
100 g Espinaca picada.
200 g Brotes de soja.
1 Cebolla picada.
1 taza Cebolla de verdeo picada.
2 cucharadas soperas de aceite de soja.

Cobertura:

100 g Brotes de soja.

2 Cebollas cortadas en juliana.
Aceite de soja 3 cucharadas.
Aceitunas verdes picadas 6.
1/2 cucharadita Jengibre en polvo.
Sal marina a gusto.

Toque final:
8 Tomates cherry.
Provenzal (ajo y perejil picado).
Queso rallado.
Albahaca.

Para la base:

Cocinar el mijo en el agua indicada y la sal. Colocarlo en un bol y agregar la espinaca, los brotes, la cebolla, la cebolla de verdeo y el aceite. Mezclar muy bien u pasarlo a una pizzera pincelada con aceite. Hornear hasta dorar. Retirar y cubrir con la siguiente preparación:
Realizar un nituke colocando en una sartén la cebolla con un poquito de aceite, rehogar y agregar aceitunas, condimentos y brotes. Tapar y cocinar al vapor.
Volver a introducir la pizzera en el horno por 15 minutos. Retirar y decorar con los tomatitos, queso rallado, provenzal y hojitas de albahaca.